好評をもちまして、2011年度の活き車エビの販売・発送を終了しました。
次回販売は、2012年11月下旬を予定しています。
ありがとうございます。
8月14日に恒例の漁師市を開催しました。
今回は、アコウ、タコ、サザエとエビに加え、底物の小魚を販売しました。
約150名の来客があり、完売いたしました。ありがとうございます。
次回は12月末を予定しています。
〔科目〕カサゴ目オニオコゼ科オニオコゼ属
〔別名〕おこぜ、おこじょ、あかおこぜ、つちおこぜ、いおこぜ、いじゃじゃみ、やまのかみ
【かたち】
背びれには強い毒を持ったとげがあります。体にはうろこがなく、凸凹した体の表面、背びれのとげ、背中にやわらかい突起があるのが特徴です。体の色は個体によって変異し、黄、紅、灰、緑色など変化します。
【目利き】
皮の表面がガサガサしているもの、ひれに張りのあるもの。
鮮度が落ちると体色が白っぽくなります。
【おいしい調理法】
見た目とは裏腹に、刺身すると絶品です。また、ちり鍋などの具材としても重宝され、癖もなくほんのり甘いため、てんぷらやから揚げ、塩焼きなど色々な料理に使用されます。
〔科目〕八腕形目マダコ科
【かたち】
頭に見える部分が胴体、眼のある部分が頭で、一般的に8本の足と思われている部分が腕です。足はなく、腕の付け根の中央部にある、肛門のように思われているものが口です。
タコの寿命はわかっておらず、全長は約60cmになります。
【目利き】
タコは灰白色で斑点があり、吸盤に指を当てると吸い付くものが新鮮。
茹ダコの場合は、足の先までしっかりと固く巻いてあり、皮がむけていないものが新しいものです。
【おいしい調理法】
生、またはゆでて刺身、酢の物などに適しています。