〔科目〕スズキ目スズキ亜目・ハタ科
〔別名〕アコウ、アカアラ

【かたち】
　大きな口で赤みがかった褐色に橙色の斑点、背の少し後ろ寄りのところに大きめの濃い褐色のあるのが特徴です。岩礁域にすんでおり、大きくなると全長40cmほどになります。
成長は遅く、めったに獲ることができません。

【おいしい調理法】
　白身、淡白でこりこりとした食感です。刺身、煮付けの他、刺身で残った頭や中骨は、汁ものに使用されます。