〔科目〕八腕形目マダコ科

【かたち】
　頭に見える部分が胴体、眼のある部分が頭で、一般的に8本の足と思われている部分が腕です。足はなく、腕の付け根の中央部にある、肛門のように思われているものが口です。
タコの寿命はわかっておらず、全長は約60cmになります。

【目利き】
　タコは灰白色で斑点があり、吸盤に指を当てると吸い付くものが新鮮。
茹ダコの場合は、足の先までしっかりと固く巻いてあり、皮がむけていないものが新しいものです。

【おいしい調理法】
　生、またはゆでて刺身、酢の物などに適しています。